Red Thai-Curry mit Hühnerfilet, Pak Choi & Basmatireis

 🌶🥢 Ein Spiel der Aromen aus Asien 🥢🌶

Zutaten:

Hühnerfilet (in Würfel geschnitten)

Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten)

Pak Choi 

Red Thai-Curry-Paste 

Kokosmilch 

Sojasauce 

Zitronengras (halbiert und angedrückt)

Kaffirlimettenblätter 

Chiliflocken und/oder Sriracha-Sauce 

Basmatireis 

Zubereitung:

Die äußeren Pak-Choi-Blätter in grobe Streifen schneiden. Restlichen Pak-Choi ganz zur Seite stellen.

In einer Pfanne Kokosmilch mit der Thai-Curry-Paste, dem Zitronengras und den Kaffirlimettenblättern erhitzen. 

Anschließend die Hühnerfiletwürfel, den Paprika und den geschnittenen Pak-Choi beifügen. Mit Sojasauce, Chiliflocken oder Sriracha-Sauce abschmecken. Köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. 

Kurz bevor das Fleisch fertig ist, noch den beiseitegestellten Pak-Choi dazugeben und kurz zudeckt etwas schmoren lassen.

Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.