Portwein-Feigen mit Schaf-Frischkäse & Thymian

 

💜🧡 𝗢𝗳𝗲𝗻-𝗙𝗲𝗶𝗴𝗲𝗻 "𝗗𝗲𝗹𝘂𝘅𝗲"!

Warm, saftig, leicht karamellisiert und gefüllt mit zartem Frischkäse – diese Ofen-Feigen sind pures Soulfood mit Stil. Der Portwein sorgt für Tiefe, der Thymian für eine feine Würze. Klingt nach viel Aufwand, ist aber in Wahrheit ganz entspannt gemacht. Und genau deshalb liebe ich’s.

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👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten: 

6-8 frische Feigen (übers Kreuz tief eingeschnitten)

150 ml weißer Portwein 

½ Zitrone (nur Saft) 

3 EL Honig 

Thymianzweige (Blätter gezupft)

150-200 g Schaf-Frischkäse 

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

Kalte Butter

💡 Beilagen-Tipp:

Baguette und/oder Lammfilet 

Zubereitung:

Portwein, Zitronensaft, Honig und Thymianblätter miteinander vermischen. 

Die Portweinmischung über die Feigen gießen und zugedeckt 2–3 Stunden marinieren lassen. 

Dabei die Feigen mehrmals mit der Portweinmischung begießen.

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Feigen in eine ofenfeste Form geben und mit etwas Portweinmischung beträufeln. Den Frischkäse in den Feigen verteilen und mit Pfeffer würzen. Die restliche Flüssigkeit in eine Pfanne geben.

Die Feigen im Ofen etwa 8–10 Minuten überbacken.

Die restliche Portweinmischung aufkochen, vom Herd nehmen und nach und nach die kalte Butter einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die Portwein-Feigen zusammen mit der Sauce servieren.