Portwein-Feigen mit Schaf-Frischkäse & Thymian

𝗢𝗳𝗲𝗻-𝗙𝗲𝗶𝗴𝗲𝗻 "𝗗𝗲𝗹𝘂𝘅𝗲"

Warm, saftig, leicht karamellisiert und gefüllt mit zartem Frischkäse – diese Ofen-Feigen sind pures Soulfood mit Stil. Der Portwein sorgt für Tiefe, der Thymian für eine feine Würze. 

Klingt nach viel Aufwand, ist aber in Wahrheit ganz entspannt gemacht. Und genau deshalb liebe ich’s.

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Für 2 Personen - als Hauptspeise 

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

Marinierzeit Feigen: 2–3 Std.

Zutaten

6–8 frische Feigen, über Kreuz tief eingeschnitten

150 ml weißer Portwein

½ Zitrone, nur der Saft

3 EL Honig

2–3 Thymianzweige, Blättchen abgezupft

150–200 g Schaf-Frischkäse

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

kalte Butter

Beilagen-Tipp

Baguette und/oder Lammfilet 

Zubereitung

Portwein, Zitronensaft, Honig und Thymianblättchen miteinander verrühren.

Die Portweinmischung über die Feigen gießen und zugedeckt 2–3 Stunden marinieren lassen. Dabei die Feigen mehrmals mit der Portweinmischung beträufeln.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Feigen in eine ofenfeste Form setzen und mit etwas Portweinmischung beträufeln. Den Schaf-Frischkäse in den Feigen verteilen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Die restliche Portweinmischung in eine Pfanne geben.

Die Feigen im Ofen etwa 8–10 Minuten überbacken.

Inzwischen die restliche Portweinmischung aufkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die kalte Butter nach und nach einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die Portwein-Feigen zusammen mit der Sauce servieren.