Pink Fregola Sarda

𝗣𝗿𝗲𝘁𝘁𝘆 𝗶𝗻 𝗣𝗶𝗻𝗸

Manchmal darf Essen einfach auffallen – und genau das tut dieses Gericht. Diese pinke Fregola Sarda ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Teller, sondern auch geschmacklich ein kleines Highlight: erdig-süße Rote Bete, cremiger Feta und die leicht nussige Pasta-Alternative verbinden sich zu einem unkomplizierten, aber besonderen Soulfood. Perfekt, wenn du Lust auf etwas Neues hast, das schnell geht und trotzdem Eindruck macht.

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Rezept für 2-3 Personen 

Zutaten

200 g rote Bete (vorgegart)

1 EL Olivenöl

1 EL Balsamicoessig

50 g Schafkäse (z. B. Feta), zerbröckelt

Salz & Pfeffer 

n.B. etwas Gemüsebrühe 

150 g Fregola Sarda 

Zubereitung

Einige zerbröckelte Fetastücke für die Garnitur beiseitestellen.

Rote Bete, Öl, Balsamico & Feta pürieren. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fregola Sarda nach Packungsanleitung al dente kochen. Danach in ein Sieb gießen und kurz abtropfen lassen. 

Fregola Sarda und Sauce miteinander vermischen.

Auf Tellern anrichten und mit dem beiseitegestellten Feta garnieren.