Pink Fregola Sarda

 

🩷💕 𝗣𝗿𝗲𝘁𝘁𝘆 𝗶𝗻 𝗣𝗶𝗻𝗸!

Manchmal darf Essen einfach auffallen – und genau das tut dieses Gericht. Diese pinke Fregola Sarda ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Teller, sondern auch geschmacklich ein kleines Highlight: erdig-süße Rote Bete, cremiger Feta und die leicht nussige Pasta-Alternative verbinden sich zu einem unkomplizierten, aber besonderen Soulfood. Perfekt, wenn du Lust auf etwas Neues hast, das schnell geht und trotzdem Eindruck macht.

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

👥️ 2-3 Personen 

Zutaten: 

200 g rote Bete (vorgegart)

1 EL Olivenöl

1 EL Balsamicoessig

50 g Schafkäse (z. B. Feta), zerbröckelt

Salz & Pfeffer 

n.B. etwas Gemüsebrühe 

150 g Fregola Sarda 

Zubereitung:

Einige zerbröckelte Fetastücke für die Garnitur beiseitestellen.

Rote Bete, Öl, Balsamico & Feta pürieren. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fregola Sarda nach Packungsanleitung al dente kochen. Danach in ein Sieb gießen und kurz abtropfen lassen. 

Fregola Sarda und Sauce miteinander vermischen.

Auf Tellern anrichten und mit dem beiseitegestellten Feta garnieren.