Pad Kra Pao mit Spiegelei

 

🤎🥢 𝗣𝗳𝗮𝗻𝗻𝗲𝗻-𝗣𝗼𝘄𝗲𝗿 "𝗗𝗲𝗹𝘂𝘅𝗲"

Schnell, würzig und einfach nur lecker – diese Pfanne hat’s echt drauf! Knackige Fisolen, saftiges Hühnerfaschiertes, aromatisches Basilikum und eine Sauce, die süß, salzig und ein bisschen feurig zugleich ist. Obendrauf ein perfekt gebratenes Spiegelei, das alles zusammenhält – wer braucht da noch Lieferservice? Ein Gericht, das dich satt und glücklich. 

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👥️ 2 Personen

Zutaten:  

125 g Basmatireis

400 g Faschiertes vom Huhn (Hackfleisch)

150 g Fisolen (grüne Bohnen)

1 Handvoll Thai-Basilikumblätter oder normaler Basilikum

1 mittelgroße rote Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen 

1 rote Chili

2 Eier

Für die Sauce:

1 EL brauner Zucker oder Kristallzucker

3 EL Sojasauce

2 EL Fischsauce

2 EL Austernsauce

6 EL Wasser

Sriracha-Sauce nach Gusto (optional)

Weiteres:

Salz

Kokosöl 

Natron

🔪 Vorbereitung:

• Fisolen in kleine Stücke schneiden.

• Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

• Chili fein hacken. 

Zubereitung:

In einem kleinen Topf Wasser aufkochen, Fisolen mit etwas Natron darin 5 Minuten köcheln lassen. Abschrecken und beiseitestellen.

Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Reis nach Packungsanleitung kochen.

Für die Sauce alle Zutaten verrühren.

Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch und Chilis zugeben und kurz mitbraten. Faschiertes zugeben und anbraten, es darf etwas Farbe annehmen. Fisolen und Sauce unterrühren und 2 Minuten köcheln. Thai-Basilikum zugeben und zusammenfallen lassen. Nach Bedarf noch mit Sriracha-Sauce abschmecken.

Währenddessen die Spiegeleier zubereiten.

Anrichten:

Reis mit Fleisch und Spiegelei auf Tellern anrichten und sofort heiß servieren.