Oliven-Focaccia

 

🫒 𝗕𝗮𝗰𝗸𝗲𝗻 𝘄𝗶𝗲 𝗶𝗻 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻!

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die einfach alles können – so wie diese herrlich duftende Oliven-Focaccia. Kaum kommt sie aus dem Ofen, verbreitet sich dieser warme, mediterrane Duft in der ganzen Küche, und plötzlich fühlt sich alles ein bisschen nach Urlaub an. Ich liebe dieses Rezept, weil es unkompliziert ist, schnell gelingt und trotzdem richtig Eindruck macht – egal ob als Beilage, Snack oder einfach pur mit einem Glas Wein. Und die saftigen Oliven? Die machen jeden Bissen einfach unwiderstehlich.

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👥️ 2-3 Personen 

Zutaten:  

250 g Mehl

1 TL Backpulver

¾ TL Salz

¼ Würfel Hefe (ca. 20 g)

160 ml Wasser

1 EL Olivenöl

50 g entsteinte Oliven _(grob hacken)_

1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugießen, mischen und zu einem feuchten Teig kneten.

Anschließend die Oliven unter den Teig kneten. 

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit den Händen ca. 2 cm dick flach drücken. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. aufgehen lassen.

Ofen auf 220 °C vorheizen. 

Mit den Fingern Grübchen in die Teigoberfläche drücken. Öl darüber träufeln.

Focaccia ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens backen.