Löwenzahnblüten-Gelée

 

🌼 𝗚𝗼𝗹𝗱 𝗮𝘂𝘀 𝗱𝗲𝗿 𝗪𝗶𝗲𝘀𝗲!

Wenn der Frühling die Wiesen in ein leuchtendes Gelb taucht, beginnt die schönste Zeit zum Sammeln: Löwenzahnblüten! Dieses Rezept ist ein kleines Stück Kindheit, Natur und Sonnenschein – alles eingekocht in ein wunderbar duftendes Gelée.

Ich liebe diese Art von „Wiesen-Küche“: unkompliziert, überraschend aromatisch und ein bisschen magisch. Aus unscheinbaren Blüten wird hier etwas richtig Besonderes, das später auf dem Frühstücksbrötchen oder im Joghurt sofort gute Laune macht.

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👥️ Für 5 Gläser à 145 ml 

Zutaten: 

100 g gezupfte Löwenzahn-Blütenblätter

1 Zitrone Abrieb & in Scheiben geschnitten

½ Zitrone Saft

5 Nelken

550 ml Mineralwasser still

350 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Die Blüten vom Grün befreien und nicht waschen.

Das Wasser in einen großen Topf geben und die Blüten, Zitronenscheiben, den Zitronensaft sowie die abgeriebene Zitronenschale und die Gewürznelken hinzufügen.

Alles einmal aufkochen lassen, danach den Sud mindestens 1 Stunde abkühlen lassen und ziehen lassen.

Das Blütenwasser mit Nelken und Zitronen durch ein Passiertuch in einen neuen Topf abseihen und gut ausdrücken.

Das Blütenwasser zum Kochen bringen und den Gelierzucker hinzufügen. Alles ca. 5–10 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren.

Noch heiß in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Die Gläser für 10 Minuten auf den Deckel stellen.

Anschließend wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.