Knusper Kartoffelrösti mit Räucherlachs

 

❤️ 𝗥ö𝘀𝘁𝗶 & 𝗟𝗮𝗰𝗵𝘀 – 𝗲𝗶𝗻 𝗸𝗻𝘂𝘀𝗽𝗿𝗶𝗴𝗲𝘀 𝗗𝗮𝘁𝗲!

Es gibt so Tage, da will man sich einfach mal etwas gönnen – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Genau dafür ist dieses Rezept gemacht. Knusprige Kartoffelrösti, cremige Dill-Note und feiner Räucherlachs… das ist Soulfood mit einem Hauch Eleganz.

Ich liebe ja Gerichte, die unkompliziert sind, aber trotzdem aussehen, als hätte man sich richtig ins Zeug gelegt. Und genau das passiert hier: wenige Zutaten, wenig Aufwand – aber maximaler Genuss. Und ehrlich: Wer kann bei so einer Kombi schon widerstehen?

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

8 Kartoffelrösti TK oder selbstgemacht

2 EL Butter

Dill frisch oder getrocknet 

½ Becher Crème fraîche oder Sauerrahm 

200 g Räucherlachs

Salz & Pfeffer 

Tomaten für die Garnitur 

💡 Beilagen-Tipp:

Gurkensalat mit Dill-Senf-Dressing

Zubereitung:

Crème fraîche oder Sauerrahm mit Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Kartoffelrösti bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und kross anbraten. Anschließend die Kartoffelpuffer auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Kartoffelrösti abwechselnd mit Crème fraîche und Räucherlachs belegen und mit den Tomatenscheiben garnieren.