Knusper-Kartoffelrösti mit Räucherlachs

𝗥ö𝘀𝘁𝗶 & 𝗟𝗮𝗰𝗵𝘀 – 𝗲𝗶𝗻 𝗸𝗻𝘂𝘀𝗽𝗿𝗶𝗴𝗲𝘀 𝗗𝗮𝘁𝗲

Es gibt so Tage, da will man sich einfach mal etwas gönnen – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Genau dafür ist dieses Rezept gemacht. Knusprige Kartoffelrösti, cremige Dill-Note und feiner Räucherlachs… das ist Soulfood mit einem Hauch Eleganz.

Ich liebe ja Gerichte, die unkompliziert sind, aber trotzdem aussehen, als hätte man sich richtig ins Zeug gelegt. Und genau das passiert hier: wenige Zutaten, wenig Aufwand – aber maximaler Genuss. Und ehrlich: Wer kann bei so einer Kombi schon widerstehen?

❤️ 🤍 ❤️

Rezept für 2 Personen 

Zutaten

8 kleine Kartoffel Röstinchen (TK, ca. 300–350 g)

2 EL Butter

1–2 EL frischer Dill oder 1 TL getrockneter Dill

100 g Crème fraîche oder Sauerrahm 

150-200 g Räucherlachs

Salz & Pfeffer 

Tomaten für die Garnitur 

Beilagen-Tipp

Gurkensalat mit Dill-Senf-Dressing

Zubereitung

Crème fraîche oder Sauerrahm mit dem Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Kartoffelrösti darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Die Kartoffelrösti mit der Dill-Crème-fraîche bestreichen und mit Räucherlachs belegen. Je nach Größe die Rösti übereinanderstapeln oder einzeln anrichten. Mit den Tomatenscheiben garnieren und mit etwas frischem Dill bestreuen.