Klassisches Baguette

 

🥖 𝗞𝗻𝘂𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗹ü𝗰𝗸 𝗮𝘂𝘀 𝗱𝗲𝗺 𝗢𝗳𝗲𝗻!

Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Küche zieht – warm, ein bisschen nostalgisch und einfach unglaublich gemütlich. Dieses klassische Baguette ist mein absolutes Lieblingsrezept, wenn ich Lust auf etwas Selbstgemachtes habe, das ohne viel Aufwand gelingt, aber trotzdem wie vom Lieblingsbäcker schmeckt. Außen herrlich knusprig, innen weich und luftig – genau so muss ein gutes Baguette sein. Und das Beste? Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten und ein bisschen Geduld.

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Zutaten:

400 g Mehl (glatt bzw. Typ 700)

1 Pkg. Trockenbackhefe

½ EL Salz

250 ml Wasser

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz sowie Trockenhefe gut vermischen.

Nach und nach lauwarmes Wasser zugießen und den Teig so lange kneten, bis er geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zu einem langen, schmalen Baguette formen – alternativ den Teig halbieren und zwei kleinere Baguettes daraus formen.

Locker mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Die Baguettes der Länge nach leicht einschneiden, mit Wasser bestreichen und auf der mittleren Schiene in den kalten Backofen schieben.

Einen großen Bräter zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze erhitzen und die Baguettes etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Klopft man auf die Unterseite des Baguettes und es klingt hohl, ist es fertig gebacken.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.