Kartoffel-Safran-Suppe mit Seeteufel

💛💫 𝗦𝗮𝗳𝗿𝗮𝗻-𝗦ü𝗻𝗱𝗲 𝗮𝘂𝘀 𝗱𝗲𝗺 𝗦𝘂𝗽𝗽𝗲𝗻𝘁𝗼𝗽𝗳!

Goldgelb, aromatisch und ein kleines bisschen sündhaft – diese Suppe bringt den Luxus direkt auf deinen Teller. Zarte Kartoffeln, knackiger Sellerie und mundgerechter Seeteufel baden in einer Safran-Gemüsebrühe, verfeinert mit einem Hauch Orange. Schnell gekocht, voller Geschmack und optisch ein echter Hingucker – perfekt, um sich selbst oder Gäste so richtig zu verwöhnen.

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👥️ 4 Personen

Zutaten:  

400 g festkochende Kartoffeln

2 Stangen Staudensellerie

½ Bio-Orange

3 Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

200 g Seeteufel (ersatzweise ein anderer festfleischiger Fisch)

1 Briefchen gemahlener Safran (0,125 g)

1 l Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

Schnittlauch (nach Belieben)

🔪 Vorbereitung:

• Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

• Knoblauch schälen und fein hacken.

• Kartoffeln schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in Stifte schneiden.

• Sellerie in dünne Scheiben schneiden.

• Von der Orange die Hälfte der Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden, anschließend den Saft auspressen.

• Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.

• Schnittlauch fein schneiden.

Zubereitung:

Gemüsebrühe und Orangensaft mit dem Safran zum Kochen bringen. Kartoffeln, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind.

Fisch und Orangenschale hinzufügen und offen weitere 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.