Kalte Lasagne mit Provolone & Bärlauch-Pesto

🌿🍅🧀 𝗖𝗼𝗼𝗹 & 𝗞ä𝘀𝗲𝘃𝗲𝗿𝗹𝗶𝗲𝗯𝘁!

Wer sagt, Lasagne muss immer heiß sein? Diese Variante kommt cool, cremig und super aromatisch daher – perfekt für laue Frühlingstage oder ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen. 

Mit würzigem Provolone, frischem Bärlauch-Pesto und hauchdünnem Prosciutto wird jede Schicht zum kleinen Geschmackskick. Und das Beste: Du brauchst keinen Ofen!

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

8 dünne Scheiben Provolone-Käse

2-3 Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten)

100 g Prosciutto in dünnen Tranchen 

Für das Pesto:

1 Bund Bärlauch (alternativ Basilikum)

Etwa 1 EL Pinienkerne

½ Zitrone (Saft)

Etwas Olivenöl 

Salz & Pfeffer 

Für die Garnitur:

Aceto Balsamico Crème

Etwas Pinienkerne 

💡 Beilagen-Tipp:

Ciabatta oder Focaccia 

💡 Tipp für die vegetarische Variante:

Den Prosciutto einfach weglassen oder durch gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini oder Aubergine) ersetzen.

Zubereitung:

Den Bärlauch (ohne Stiele) grob hacken und in eine Schüssel geben.

Pinienkerne, Zitronensaft und etwas Olivenöl hinzufügen und alles zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Tellern Provolone, Bärlauch-Pesto, Tomaten und Prosciutto abwechselnd zu einer offenen Lasagne schichten.

Zum Schluss mit gerösteten Pinienkernen und Aceto-Balsamico-Crème garnieren.