Hackfleisch-Rouladen

 

❤️🤍 𝗥𝗼𝘂𝗹𝗮𝗱𝗲 𝗿𝗼𝗰𝗸𝘁 𝗱𝗲𝗻 𝗧𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿!

Saftig gewürztes Hackfleisch, frische Kräuter und knuspriger Bratspeck – diese Rouladen bringen ordentlich Geschmack auf den Tisch. Außen goldbraun angebraten, innen wunderbar aromatisch und in einer kräftigen Sauce geschmort, sorgen sie für echten Wohlfühlgenuss.

Dieses Gericht ist herzhaft, unkompliziert und perfekt für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden. Ein echtes Lieblingsrezept mit Rock’n’Roll-Faktor!

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

👥️ 3 Personen

Zutaten:  

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

1 Ei

2 Schalotten

½ Bund Pfefferminze

½ Bund Petersilie

Salz & Pfeffer 

12 Tranche Bratspeck

Butterschmalz zum Braten 

400 ml Fleischbrühe 

ca. 2 EL Tomatenpüree

💡 Beilagen-Tipp:

Topfenspätzle, Reis, Polenta oder Nudeln

🔪 Vorbereitung:

• Schalotten schälen und fein hacken.

• Kräuter fein schneiden.

Zubereitung:

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Schalotten und Kräuter zusammen mit dem Ei unter das Fleisch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse kräftig kneten, bis eine geschmeidige, kompakte Masse entsteht, die nicht mehr an den Händen haftet.

Die Fleischmasse in sechs gleich große Portionen teilen und jeweils zu etwa 10 cm langen Rollen formen. Jede Rolle mit zwei Tranchen Bratspeck umwickeln.

Die Bratbutter in einem Brattopf erhitzen. Die Rouladen mit der Nahtseite nach unten einlegen und rundum etwa 5–6 Minuten kräftig anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Die Fleischbrühe in den Topf gießen, das Tomatenpüree beigeben und den Bratsatz unter Rühren lösen. Kurz aufkochen lassen. Die Rouladen wieder in den Topf legen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten sanft schmoren.

Zum Schluss den Deckel entfernen und die Rouladen weitere rund 30 Minuten offen bei milder Hitze schmoren lassen, dabei gelegentlich wenden.