Französische Zwiebelsuppe

 

🧅🇫🇷🥖 𝗭𝘄𝗶𝗲𝗯𝗲𝗹𝗽𝗼𝘄𝗲𝗿 𝗺𝗶𝘁 𝗞ä𝘀𝗲𝗸𝗿ö𝗻𝗰𝗵𝗲𝗻!

Stell dir vor: du schälst eine Zwiebel, riechst den süßen Duft beim Karamellisieren, dann kommt Wein, Brühe und ein Lorbeerblatt ins Spiel. 

Zum Schluss das überbackene Baguette mit Gruyère oben drauf – fertig ist ein Moment purer Glückseligkeit. Ob allein, zu zweit oder mit Gästen: diese Suppe wärmt Herz und Gaumen und macht Lust auf mehr.

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

👥️ 2 Personen

Zutaten:  

400 g Gemüsezwiebeln

1 EL Mehl

300 ml Weißwein

300 ml  Rinderbrühe

1 Lorbeerblatt

1 Schuss Sherry- oder Apfelessig

ca. 50 g Butter

Salz & Pfeffer

4 Baguette-Scheiben

80 g Gruyère

💡 Inspiration:

Wer es noch deftiger mag, kann die Französische Zwiebelsuppe mit scharf angebratenem Hackfleisch verfeinern.

🔪 Vorbereitung:

▪︎ Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

▪︎ Gruyère reiben.

Zubereitung:

Zwiebeln in Butter mit einem Esslöffel Mehl anschwitzen, bis sie nach etwa zehn Minuten leicht gebräunt sind.

Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.

Anschließend die Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

In der Zwischenzeit die Baguette-Scheiben mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C überbacken.

Den restlichen Käse auf Suppenschalen oder Suppentassen verteilen.

Die Zwiebelsuppe mit Sherry- oder Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken und in die Schalen auf den Käse geben.

Nun die überbackenen Baguette-Scheiben auf die Suppe legen und servieren.

Alternativ kann das überbackene Brot auch separat zur Suppe gereicht werden.

Oder: Die Brotscheiben direkt in die Suppe legen, mit Käse bestreuen und alles im Ofen überbacken. Dabei unbedingt darauf achten, dass die Suppenschalen feuerfest sind.