Cremige Safran-Zitronen-Spaghetti

𝗭𝗶𝘁𝗿𝗼𝗻𝗲𝗻𝗱𝘂𝗳𝘁 & 𝗦𝗮𝗳𝗿𝗮𝗻𝘇𝗮𝘂𝗯𝗲𝗿!

Wenn Sonne auf der Zunge tanzt und Zitronenduft die Küche füllt, dann ist genau der richtige Moment für diese Pasta da. Diese cremigen Safran-Zitronen-Spaghetti sind so ein Gericht, das sich nach Urlaub anfühlt – irgendwo zwischen italienischer Küste, goldenem Abendlicht und einem Glas Limoncello in der Hand.

Hier trifft feine Säure auf samtige Sahne, Safran bringt eine warme Tiefe ins Spiel, und die Zitrone sorgt für diesen frischen Kick, der alles leicht und lebendig hält. Schnell gemacht, aber mit großem Auftritt – perfekt für ein entspanntes Dinner zu zweit, wenn es ein bisschen besonders sein darf, ohne kompliziert zu werden.

Und das Beste: Während die Sauce leise vor sich hin duftet, erledigt die Pasta den Rest fast von allein. Ein Gericht, das nicht kompliziert sein muss, um Eindruck zu machen.

🍋 🌿 🍋

👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

250 g Spaghetti 

1 Zwiebel (geschält und fein gehackt)

Etwas Olivenöl 

Ein Schuß Limoncello 

1 Päckchen Safran gemahlen 

1 Zitrone (Abrieb und Saft)

250 ml Gemüsebrühe 

100 ml Sahne

Salz

Weißer Pfeffer 

1 Handvoll Basilikumblätter (fein geschnitten)

Parmesan (frisch gerieben )

Zubereitung:

Zwiebeln in Olivenöl glasig andünsten.

Mit Limoncello ablöschen und kurz reduzieren lassen.

Gemüsebrühe, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Safran beifügen. Alls etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Anschließend Sahne beifügen und die Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurz bevor die Spaghetti fertig sind, den Parmesan und den Basilikum unter die Sauce rühren.

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend Spaghetti tropfnass zur Sauce geben und alles gut miteinander vermischen.

Anrichten und "Buon appetito"!