Cheeseburger mit warmem Kohlgemüse & Paprika-Ketchup

 

🍔🫑 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗺𝗮𝗹 𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀!,

Burger geht immer – aber warum nicht mal richtig kreativ? Mein Cheeseburger serviert saftige Patties mit geschmolzenem Cheddar, dazu warmes, zartes Kohlgemüse und fruchtig-würzigen Paprika-Ketchup. Rote Zwiebeln, Tomaten und Essiggurken sorgen für knackige Frische, während das warme Gemüse dem Klassiker eine richtig gemütliche, aromatische Note gibt. Perfekt, wenn du Lust auf Burger mit einem kleinen Twist hast – herzhaft, cremig, leicht süßlich und unfassbar lecker.

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

Zutaten:

Burger-Patties 

Burgerbrötchen 

Tomaten 

Rote Zwiebel 

Cheddar-Scheiben

Essiggurken

Öl zum Braten 

Für Paprika-Ketchup:

Roter Paprika

Weiße Zwiebel

Öl

Tomatenmark (optional)

Salz & Pfeffer 

Für das Kohlgemüse:

Weißkohl

Butter 

Weißwein

Ricotta (Alternativ Frischkäse oder Sahne)

Salz & Pfeffer 

🔪 Vorbereitung:

• Tomaten, in feine Scheiben schneiden.

• Rote Zwiebel, in feine Scheiben schneiden.

• Essiggurken in feine Scheiben schneiden.

• Weiße Zwiebel schälen und fein hacken.

• Weißkohl fein schneiden oder hobeln.

Paprika-Ketchup:

Ofen auf 230 °C (Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze max.) vorheizen.

Paprika halbieren, entkernen und auf ein Backblech legen. Im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.

Anschließend heiß in eine Schüssel geben, abdecken oder in einen Beutel legen und 10 Minuten „schwitzen“ lassen.

Haut abziehen und die Paprika fein pürieren.

In einem Topf die Zwiebel in Öl anschwitzen, dann die pürierte Paprika hinzufügen und köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas Tomatenmark binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kohlgemüse:

Weißkohl kräftig mit den Händen durchkneten.

In einer großen Pfanne Butter erhitzen und den Kohl darin kurz anbraten.

Mit etwas Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Burger:

Burger-Patties in einer heißen Pfanne mit etwas Öl je nach Dicke 3–5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.

Kurz vor Ende der Garzeit Cheddar-Scheiben auf die Patties legen und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.

Burgerbrötchen halbieren und nach Belieben leicht rösten.

Burger nach Belieben mit Kohlgemüse, Paprika-Ketchup, Patty mit Cheddar, Essiggurken, rote Zwiebel und Tomaten zusammenstellen.