"Char Siu" Schweinefilet nach kantonesischer Art

🥢🤎 Ein Spiel der Aromen aus Asien 🤎🥢

👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

ca. 400 g Schweinefilet

Für die Marinade:

2 Knoblauchzehen (fein gerieben)

1 daumengroßes Stück Ingwer (fein gerieben)

2 EL Sesamöl

3 EL brauner Zucker

2 EL Sherry

1 EL Austernsauce

3 EL Sojasauce

1 TL Senfpulver, mit etwas Wasser verrühren 

Chiliflocken 

Szechuanpfeffer 

Zusätzlich für die Glasur:

2-3 EL Honig

💡 Beilagen-Tipp:

Reis oder Mie-Nudeln & knusprige Sesam-Karotten 

Zubereitung:

Für die Marinade alle Zutaten miteinander vermischen.

Fleisch und Marinade in eine mit Deckel verschließbare Schüssel geben und das Fleisch mit der Marinade gut einmassieren. Mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Dabei gelegentlich wenden und mit der Marinade bestreichen.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Die Marinade in eine kleine Pfanne umfüllen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Fleisch mit Honig bestreichen und etwa 17 Minuten im Ofen braten. Anschließend das Fleisch mithilfe der Grillfunktion ein paar Minuten grillen, bis das Filet leicht knusprig wird.

Kurz vor dem Servieren die beiseitegestellte Marinade erwärmen.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der erwärmten Marinade sowie den gewünschten Beilagen servieren.