Buttermilch-Maisbrot mit Chili

 

🍞 𝗛𝗲𝗿𝘇𝗵𝗮𝗳𝘁, 𝘀𝗮𝗳𝘁𝗶𝗴, 𝗺𝗶𝘁 𝗞𝗶𝗰𝗸!

Ob als Beilage zum Grillabend, zu einer wärmenden Suppe oder einfach als Snack zwischendurch – dieses Maisbrot passt einfach immer. Ich liebe besonders, wie schnell es zusammengerührt ist und trotzdem so besonders schmeckt. Ein echtes Wohlfühlrezept mit einem kleinen Schärfe-Upgrade.

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👥️ Für eine 20 cm Cakeform

Zutaten:

2-3 Chili (fein gehackt)

35 g geschmolzene Butter (abgekühlt)

135 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

⅔ TL Salz

225 g feiner Polenta

340 ml Buttermilch

35 g flüssiger Honig

1 Ei (Größe XL)

½ EL Rapsöl

Zubereitung:

Die Polenta in eine Schüssel geben. Mehl, Backpulver und Salz dazusieben und alles gut vermischen.

In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei, Honig und die abgekühlte, geschmolzene Butter verrühren. Den Chili hinzufügen und nochmals gut umrühren.

Die Buttermilch-Ei-Mischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Eine Cakeform mit Öl einfetten und den Teig hineingeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 40–45 Minuten backen.

Das Maisbrot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.