Burrata auf Avocado-Zitronen-Crème & Glasierte Honig-Pfeffer-Tomaten

 

🍅🥑 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻-𝗨𝗿𝗹𝗮𝘂𝗯 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗲𝗺 𝗧𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿!

Es gibt Gerichte, die sich anfühlen wie ein kleiner Kurzurlaub auf dem Teller – genau so eins ist diese Burrata auf Avocado-Zitronen-Crème mit glasierten Honig-Pfeffer-Tomaten. Sie verbindet alles, was man sich von einem leichten, modernen Gericht wünscht: Cremigkeit, Frische und eine angenehme Süße mit einem Hauch Würze. Die lauwarm gebackenen Tomaten bringen Tiefe und Aroma, während die Avocado-Zitronen-Crème für Frische und Leichtigkeit sorgt. Ob als Vorspeise, für ein Dinner mit Freunden oder einfach als besonderes Alltagsgericht – dieses Rezept fühlt sich immer ein bisschen nach Sommer an.

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👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten:

2 Kugeln Burrata

2 Avocado

1 Zitrone

16 Kirsch- oder Datteltomaten

Salz & Pfeffer

Honig

Olivenöl

Zubereitung: 

Glasierte Honig-Pfeffer-Tomaten:

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Tomaten zusammen mit etwas Olivenöl und Honig in eine ofenfeste Form geben. Mit Pfeffer kräftig würzen und alles vermischen.

Tomaten im Ofen backen, bis diese leicht aufplatzen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Avocado-Zitronen-Crème:

Avocados halbieren und entkernen. Vier Schnitze für die Garnitur beiseitestellen.

Das restliche Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zu den Avocados geben.

Alles mit einem Stabmixer zu einer glatten Crème verarbeiten.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

Einen Klecks Avocado-Zitronen-Crème mittig auf jeweils zwei Teller geben.

Eine Kugel Burrata daraufsetzen.

Die glasierten Tomaten mit dem ausgetretenen Saft rundherum anrichten und mit jeweils zwei Avocado-Schnitzen garnieren.