Brot-Tassen

 

🤎 𝗧𝗮𝘀𝘀𝗲𝗻 𝘇𝘂𝗺 𝗥𝗲𝗶𝗻𝗯𝗲𝗶ß𝗲𝗻!

Ob für eine gemütliche Suppe an kühlen Tagen oder als kreative Idee für Gäste: Diese Brottassen bringen sofort ein bisschen Besonderes auf den Tisch, schnell gemacht und trotzdem besonders. Und ganz ehrlich – wer freut sich nicht über essbares Geschirr?

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👥️ 4 Brot-Tassen 

Zutaten:  

250 g Weizenmehl

250 g Roggenmehl

1 Würfel frische Hefe

100 ml Milch (lauwarm)

300 ml Wasser (lauwarm)

1 bis 1½ TL Salz

½ TL Anis oder Fenchelsamen

½ TL Kümmel

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Weizenmehl, Roggenmehl und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Den Hefewürfel in 4 EL lauwarmem Wasser glatt rühren, eine Prise Zucker hinzufügen und nochmals gut umrühren.

In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken, die Hefemischung hineingeben und etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschließend das restliche lauwarme Wasser, die lauwarme Milch sowie Kümmel und Anis hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Der Teig darf ruhig etwas kleben – das ist bei Roggenmehl ganz normal.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig nochmals gut durchkneten und in vier gleich große Stücke teilen.

Aus jedem Teigstück eine Kugel formen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Teigkugeln ca. 25 Minuten backen. Ob sie fertig sind, erkennt man am hohlen Klang beim Klopfen mit dem Fingerknöchel auf die Oberfläche.

Die Brottassen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Sie sollten vor der Weiterverarbeitung maximal lauwarm sein, da sie sich sonst beim Schneiden verformen oder brechen können.

Mit einem Brotmesser den oberen Teil der Brottassen abschneiden und beiseitelegen.

Das weiche Innere vorsichtig mit den Fingern herauslösen.

Die Brottassen nach Belieben mit Suppe oder Salat füllen und mit den beiseitegelegten Deckeln halb aufgelegt servieren.

Die Brottassen sind sehr stabil und können problemlos nochmals nachgefüllt werden – anschließend kann man sie bis auf den letzten Krümel aufessen. 

💡 Das herausgelöste Innere der Brottassen eignet sich hervorragend zur Herstellung von knusprigen Croûtons für Salate oder Suppen.