Bratkartoffel-Suppe

 

💛🥔 𝗩𝗼𝗺 𝗢𝗳𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗱𝗲𝗻 𝗦𝘂𝗽𝗽𝗲𝗻𝘁𝗼𝗽𝗳!

Ich sag’s dir ehrlich: Diese Suppe ist kein leiser Auftritt – sie ist Comfort Food mit Ansage. Außen knusprig, innen cremig und oben drauf noch ein bisschen Speck-Glück. Bratkartoffeln kennt jeder, aber als Suppe? Genau da wird’s spannend. Perfekt für alle, die es herzhaft mögen und trotzdem gerne löffeln statt schneiden.

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👥️ 4 Personen 

Zutaten:  

6 große Kartoffeln  

1 Zwiebel 

2 Knoblauchzehen 

1,5 Liter Gemüsebrühe 

Sahne (nach Belieben)

1 EL Butter

Salz & Pfeffer   

100 g Speck, gewürfelt (optional)

🔪 Vorbereitung:

• Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden.

• Zwiebel schälen und fein hacken.

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die gewürfelten Kartoffeln in eine ofenfeste Form legen, mit etwas Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen die Kartoffelwürfel etwa 20-25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind. Aus dem Ofen nehmen und einige Kartoffelwürfel als Suppeneinlage beiseitestellen.

In einem großen Suppentopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Anschließenden die gebackenen Kartoffelwürfel in den Suppentopf geben.

Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Suppe pürieren und bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern.

Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe anbraten und zum Schluss noch die beiseitegestellten Kartoffelwürfel hinzufügen und erwärmen.

Anrichten:

Die Suppe auf Suppenteller verteilen und mit knusprig gebratenen Speck- und Kartoffelwürfeln garnieren.