Beef-Tartar

 

🥩 𝗕𝗲𝗲𝗳, 𝗕𝗮𝗯𝘆, 𝗕𝗲𝗲𝗳! 

Stell dir vor: ein Stück Filet, fein gewürfelt, vermischt mit einer frechen Mischung aus Ketchup, Senf und Tabasco… und plötzlich bist du im Himmel der Rohkost-Liebhaber!

Toast daneben – fertig ist der kleine, große Luxus auf dem Teller.

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👥️ 4 Personen

Zutaten: 

600 g Rindsfilet oder Rindshuft

Für die Marinade:

3 EL Zwiebel

6 EL Cornichons oder Essiggurken

3 EL Kapern

8 EL Ketchup

2 EL mittelscharfer Senf

6 Spritzer Tabasco

1 EL Worcestershiresauce

2 EL Sonnen- oder Rapsöl

Salz & Pfeffer

1 TL edelsüßes Paprikapulver

💡 Beilagen-Tipp:

Getoastetes dunkles Brot oder Toast 

Zubereitung:

Für die Marinade alle Zutaten fein schneiden und mit Ketchup, Senf, Tabasco, Worcestershiresauce und Öl vermischen. 

Mit den Gewürzen abschmecken.

Rindfleisch von Hand sehr fein würfeln. 

Geschnittenes Fleisch und Marinade gut miteinander vermischen.

💡 Wenn das Fleisch selbst von Hand geschnitten wird, behält es seine natürliche Farbe.