Beef-Tartar

𝗕𝗲𝗲𝗳, 𝗕𝗮𝗯𝘆, 𝗕𝗲𝗲𝗳

Stell dir vor: ein Stück Filet, fein gewürfelt, vermischt mit einer frechen Mischung aus Ketchup, Senf und Tabasco… und plötzlich bist du im Himmel der Rohkost-Liebhaber!

Toast daneben – fertig ist der kleine, große Luxus auf dem Teller.

🥩 🥒 🥩

Rezept für 4 Personen - als Hauptgericht

Für das Tartar

600 g Rindsfilet oder Rindshuft

Für die Marinade

3 EL Zwiebel

6 EL Cornichons oder Essiggurken

3 EL Kapern

8 EL Ketchup 

2 EL mittelscharfer Senf

6 Spritzer Tabasco

1 EL Worcestershiresauce

2 EL Sonnen- oder Rapsöl

Salz & Pfeffer

1 TL edelsüßes Paprikapulver

💡 Beilagen-Tipp

Getoastetes dunkles Brot oder Toast 

Zubereitung

Alle Zutaten für die Marinade fein schneiden und mit Ketchup, Senf, Tabasco, Worcestershiresauce und Öl gut vermischen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Das Rindfleisch von Hand sehr fein würfeln. 

Das geschnittene Fleisch anschließend mit der Marinade gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist, und etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

💡 Tipp

Wenn das Fleisch von Hand geschnitten wird, bleibt es besonders frisch im Biss und behält seine schöne, natürliche Farbe.