Bärlauch-Cordon-Bleu & Gurken-Karotten-Salat

 

🌿🥩 𝗞𝗻𝘂𝘀𝗽𝗿𝗶𝗴𝗲𝗿 𝗞𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗸𝗲𝗿 𝗺𝗶𝘁 𝗙𝗿ü𝗵𝗹𝗶𝗻𝗴𝘀𝗸𝗶𝗰𝗸!

Manchmal darf es ein Klassiker sein – aber bitte mit ein bisschen Extra! Genau hier kommt dieses Bärlauch-Cordon-Bleu ins Spiel. Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig mit zart schmelzendem Bergkäse, würzigem Schinken und aromatischem Bärlauch. Ein echtes Wohlfühlgericht, das nach Hausmannskost schmeckt, aber trotzdem eine frische Frühlingsnote mitbringt.

Dazu passt der leichte Gurken-Karotten-Salat perfekt: knackig, frisch und genau der richtige Gegenpart zum herzhaften Schnitzel.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

2 dünne Schweineschnitzel

4 Scheiben Schmelz-Bergkäse

4 Scheiben Kochschinken

4 große Bärlauchblätter

1 Salatgurke

3 Karotten

Salatdressing nach Wahl

Mehl

1 Ei

Brösel

Salz & Pfeffer

Butter oder Butterschmalz

🔪 Vorbereitung:

• Salatgurke und Karotten Sparschäler in Streifen schneiden.

• Bärlauchblätter halbieren.

Zubereitung:

Die Gurke mit etwas Salz bestreuen und mindestens eine halbe Stunde in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Schnitzel salzen und pfeffern. Je eine Scheibe Schinken und Käse auf die Schnitzel legen. Den Bärlauch darauf verteilen und anschließend wieder je eine Scheibe Käse und Schinken darauflegen. Die Schnitzel zusammenklappen und mit Zahnstochern rundum verschließen.

Die Eier verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Bröseln wenden.

Die Schnitzel in reichlich Butter oder Schmalz goldbraun ausbacken.

In der Zwischenzeit die Gurke und die Karotten mit einem Salatdressing nach Wahl vermischen.

Das Bärlauch-Cordon-Bleu zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten.