Rosenkohlsuppe

 

💚🩵 𝗦𝘂𝗽𝗽𝗲𝗻-𝗭𝗮𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗿 𝗮𝘂𝘀 𝗱𝗲𝗺 𝗠𝗶𝗻𝗶-𝗞𝗼𝗵𝗹!

Wer hat eigentlich beschlossen, dass Rosenkohl langweilig ist? Dieser kleine Mini-Kohl kann nämlich richtig was – und zwar mehr als nur Beilage neben Sonntagsbraten! 

Heute verwandeln wir ihn in eine samtige, cremige Rosenkohlsuppe, die garantiert auch Skeptiker überzeugt. Mit süßen Erbsen, einem Hauch Butter und cremiger Milch wird aus dem vermeintlichen „Igitt-Gemüse“ ein echter Suppen-Zauberer. 

Wärmend, sättigend und perfekt für graue Tage – oder wenn du einfach Lust auf eine Portion Grün mit Glow hast. Und wenn du noch einen kleinen Crunch-Moment brauchst: Die Pommes Risolée als Suppeneinlage sind das i-Tüpfelchen.

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👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten:

100 g Erbsen (TK)

300 g Rosenkohl

1 weiße Zwiebel

20 g Butter

600 ml Gemüsebrühe 

150 ml Milch

Salz & Pfeffer 

💡 Suppeneinlage-Tipp:

Pommes Risolée ➡️ Hier geht’s zum Rezept

Zubereitung:

Erbsen auftauen lassen.

Rosenkohl putzen und waschen, anschließend in Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen, Rosenkohl und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten andünsten. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei milder Hitze etwa 15–20 Minuten garen, bis der Rosenkohl schön weich ist.

Erbsen in die Suppe geben und ohne Deckel weitere 3–5 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit dem Pürierstab fein pürieren.

Milch hinzufügen und die Suppe kurz bei milder Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.