Kalbsleber mit gebratenen Bananen & Paprikapüree

 

🧡🤎 𝗞𝗮𝗹𝗯𝘀𝗹𝗲𝗯𝗲𝗿 𝘁𝗿𝗶𝗳𝗳𝘁 𝗕𝗮𝗻𝗮𝗻𝗲 – 𝘂𝗻𝗱 𝗽𝗹ö𝘁𝘇𝗹𝗶𝗰𝗵 𝘄𝗶𝗿𝗱’𝘀 𝘃𝗲𝗿𝗯𝗼𝘁𝗲𝗻 𝗹𝗲𝗰𝗸𝗲𝗿! 

Ja, richtig gelesen: Herzhaftes trifft Süßes und tanzt zusammen auf deinem Teller, als hätten sie sich schon ewig gekannt. Unser Kalbsleber-Duo mit gebratenen Bananen & samtigem Paprikapüree ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein bisschen frech, ein bisschen unverschämt – und absolut köstlich. Wer hätte gedacht, dass Leber so charmant und Bananen so sexy sein können.

Zeit, den Herd einzuschalten und dieses Geschmackskino live zu erleben!

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👥️ 2 Personen

Zutaten:  

Für das Fleisch und die Bananen:

2 Scheiben Kalbsleber (à 100 g)

1 Banane

Mehl

3 EL Butter

10-12 Salbeiblätter 

Für das Paprikapüree:

400 g roter Paprika

Salz & Pfeffer

450 g mehligkochende Kartoffel

1 EL Butter 

Etwas Sahne oder Milch (optional)

Zubereitung:

Die Paprika vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem Backofengrill 8–10 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. In einen Gefrierbeutel geben und 5 Minuten ausdämpfen lassen. Paprika häuten, würfeln, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdämpfen lassen, noch warm pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Paprikapüree vermengen, nach Bedarf etwas Sahne oder Milch zugeben und nochmals vorsichtig erwärmen. Die Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Die Kalbsleber leicht mehlieren und überschüssiges Mehl abklopfen. In 1 EL Butter bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, anschließend salzen und pfeffern.

Die Bananen schälen, längs halbieren und quer nochmals halbieren. Sechs Salbeiblätter ganz lassen, die übrigen in feine Streifen schneiden. 2 EL Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Salbei zugeben und die Bananen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Paprika-Kartoffelpüree, Kalbsleber und Bananen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Salbeibutter beträufelt servieren.