Fregola Sarda mit Spinat, Zitrone & Feta

🌿🍋 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗹𝗮 𝘃𝗶𝘀𝘁𝗮, 𝗕𝗮𝗯𝘆!

Zarte Fregola Sarda trifft auf cremigen Feta, frischen Spinat und eine spritzige Zitrusnote – ein Pastasotto-Feeling mit italienischem Twist! Butter, Knoblauch und ein Hauch Olivenöl sorgen für Aromakick, während Schwarzkümmel den letzten Pfiff gibt.

Leicht, frisch und trotzdem richtig sattmachend – ein Gericht, das sowohl den Gaumen als auch die Stimmung hebt. Perfekt für alle, die Lust auf mediterranen Genuss ohne großen Aufwand haben!

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👥️ 2 Personen

Zutaten: 

200 g Fregola Sarda 

140 g Spinat (TK)

100 g Feta

1 EL Butter 

Etwas Olivenöl

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Etwa 500 ml Gemüsebrühe 

1 große Bio-Zitrone (Schale und etwa 50 ml Saft)

Salz & Pfeffer 

Schwarzkümmel

🔪 Vorbereitung:

• Spinat in einem Sieb auftauen lassen, danach gut ausdrücken.

• Zwiebel schälen und fein hacken.

• Knoblauch schälen und fein hacken.

• Zitrone Schale abreiben und Saft auspressen.

• Feta zerbröseln.

Zubereitung:

Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Fregola Sarda hinzufügen und ebenfalls kurz mitschwitzen. Mit Zitronensaft ablöschen.

Nach und nach Gemüsebrühe zugießen und wie ein Risotto etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren. Nach der Hälfte der Garzeit Spinat und Zitronenabrieb unterrühren und weiter regelmäßig rühren.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Fregola Sarda auf Tellern anrichten und mit Feta sowie Schwarzkümmel garnieren.