Schweineschnitzel mit Kapernsauce

 

🤎💛 𝗞𝗮𝗽𝗲𝗿𝗻 𝗸ü𝘀𝘀𝘁 𝗙𝗹𝗲𝗶𝘀𝗰𝗵...

...und das Ergebnis ist ein kleines Geschmacksexperiment, das definitiv überzeugt! Wer dachte, Schnitzel seien brav, erlebt hier einen herzhaften Auftritt voller Aroma, Saftigkeit und einem Hauch Frische. Die Sauce macht den Unterschied, und plötzlich ist jedes Dinner ein kleiner Festtag.

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👥️ 2 Personen

Zutaten:  

350 g Schweinsplätzli

Pfeffer 

Bratbutter zum Braten

Für die Sauce:

50 ml Zitronensaft

200 ml Hühnerbrühe 

2-3 EL Kapern 

2 EL frisch gehackte Minze 

Salz & Pfeffer 

30 g weiche Butter

1 EL Mehl

💡 Beilagen-Tipp:

Topfennockerl oder Reis

Zubereitung:

Weiche Butter mit Mehl vermischen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Kapern kalt abspülen und abtropfen lassen. Minze fein hacken.

Das Fleisch mit Pfeffer würzen. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen, das Fleisch auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.

Zitronensaft und Brühe in dieselbe Pfanne geben und den Bratsatz vom Pfannenboden lösen. Kapern und Pfefferminze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die kalte Butter-Mehl-Mischung nach und nach unter Rühren einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben und nur noch heiß werden lassen.

Die Schnitzel mit der Sauce auf Tellern anrichten.