Polenta mit Rosenkohl-Pilzgemüse

 

🍄‍🟫🌽 𝗥𝗼𝘀𝗲𝗻𝗸𝗼𝗵𝗹, 𝗱𝗲𝗿 𝗦𝗽𝗮ß 𝗺𝗮𝗰𝗵𝘁!

Ja, du hast richtig gelesen – Rosenkohl kann richtig feiern! Zusammen mit saftigen Pilzen, einem Hauch Balsamico und cremiger Polenta wird aus dem sonst so braven Wintergemüse ein echtes Geschmacksparty-Highlight. Einfach, schnell und überraschend lecker – wer hätte gedacht, dass Gemüse so viel Spaß machen kann?

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

Für die Pilze & Rosenkohl:

200 g Rosenkohl

200 g Pilze gemischt (z. B. Champignons & Austernpilze)

1 kleine Zwiebel

Etwas Butter 

1-2 EL Aceto balsamico

Oregano (getrocknet) 

Knoblauchpuver

Salz & Pfeffer

Für den Polenta:

100 g Polenta 

300 ml Wasser 

150 ml Milch 

1-2 EL Parmesan 

Salz

20 g Butter 

🔪 Vorbereitung:

• Rosenkohl putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 

• Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 

• Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 

• Parmesan fein reiben.

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Die Temperatur erhöhen, die Pilze zugeben und goldbraun braten.

Die Hitze wieder reduzieren, Balsamico und Sahne zugeben und köcheln lassen, bis der Rosenkohl schön bissfest ist. Das Gemüse mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Milch, Wasser und etwas Salz in einem Topf aufkochen. Die Polenta einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 1 Minute kochen lassen. Anschließend bei sehr geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren nach Packungsanleitung quellen lassen.

Die Polenta vom Herd nehmen, Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.

Die Polenta mit dem Rosenkohl-Pilz-Gemüse servieren.