Mediterrane Spätzlepfanne

 

🍅🫒 𝗦𝗽ä𝘁𝘇𝗹𝗲 𝗺𝗶𝘁 𝗨𝗿𝗹𝗮𝘂𝗯𝘀𝗳𝗲𝗲𝗹𝗶𝗻𝗴!

Wer sagt, Spätzle seien nur Beilage? In meiner mediterranen Pfanne werden sie zum Star auf dem Teller: saftige Kirschtomaten, cremiger Feta, aromatische Oliven und frische Kräuter verwandeln die klassischen Spätzle in ein buntes Geschmackserlebnis, das sofort Urlaubsstimmung aufkommen lässt. Zwiebeln und Knoblauch sorgen für die würzige Basis, Minze und Rosmarin bringen Frische und Aroma, und jeder Bissen erzählt von Sonne, Meer und lauen Sommerabenden. 

Perfekt als schnelles Mittagessen, leichtes Dinner oder einfach, wenn ihr Lust auf mediterranen Genuss ohne Flugticket habt.

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👥️ 2 Personen

Zutaten:  

300 g Spätzle (aus dem Kühlregal)

150 g Kirschtomaten 

150 g Feta 

1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe

10 schwarze Oliven (ohne Kern)

1 Handvoll frische Minze

Olivenöl 

1 TL Rosmarin frisch 

1 TL Oregano (getrocknet)

Salz & Pfeffer

💡 Beilagen-Tipp:

Salat nach Wahl 

🔪 Vorbereitung:

• Tomaten halbieren.

• Zwiebel schälen und grob hacken.

• Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

• Feta in Würfel schneiden.

• Oliven in Ringe schneiden.

• Rosmarin fein hacken.

• Minze grob hacken.

Zubereitung;

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.

Die Spätzle in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter regelmäßigem Wenden anbraten.

Tomaten hinzufügen und so lange mitbraten, bis sie zerfallen.

Oliven unterheben.

Den Feta dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Alles mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren die Minze über die Spätzle streuen.