Gorgonzola Burger mit Whiskey-Zwiebeln & Preiselbeeren

 

🍔 𝗘𝘀 𝘄𝗮𝗿 𝗲𝗶𝗻𝗺𝗮𝗹 𝗲𝗶𝗻 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿… 𝗱𝗲𝗿 𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴 𝗪𝘂𝗺𝗺𝘀 𝗵𝗮𝘁𝘁𝗲. 💥

Zwiebeln tanzen in Whiskey und Rotwein, während Gorgonzola langsam auf saftigen Patties schmilzt. Rucola und Preiselbeeren liefern den Crunch und die süß-säuerliche Überraschung – und das alles kuschelt sich zwischen fluffigen Laugen-Buns zusammen. Klingt nach einer Märchenstory für Erwachsene? Absolut. Nur dass hier kein Prinz gerettet werden muss – sondern ein Biss, und dein Gaumen feiert Party. 

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

2 Rinder-Patties

100 g Gorgonzola

2 rote Zwiebel 

1-2 Gewürzgurken

2 Handvoll Rucola oder Feldsalat 

6 TL Preiselbeerkompott

4 EL Balsamicoessig

2 EL Olivenöl

50 Rotwein

2 EL Butter

2 Laugen-Buns 

100 ml Whiskey

Etwas Butterschmalz 

🔪 Vorbereitung:

• Zwiebeln in grobe Ringe schneiden.

• Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.

• Rucola waschen und gut abtropfen lassen.

Zubereitung:

Die Zwiebeln in 1 EL Olivenöl etwa 10 Minuten anbraten, bis sie dunkel gebräunt sind. Mit Whiskey ablöschen und den Alkohol kurz verkochen lassen. Anschließend den Rotwein hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nach etwa 7–8 Minuten 2 EL Balsamicoessig zugeben und die Zwiebeln weitere 2 Minuten mitköcheln lassen.

Den Rucola und die Gewürzgurken mit einem Drittel der Preiselbeeren, 2 EL Essig und 1 EL Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Burger-Buns aufschneiden, die Schnittflächen mit Butter bestreichen und in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Anschließend im Ofen bei 80 °C warm halten.

Die Burger-Patties in heißem Butterschmalz beidseitig anbraten. Dann den Gorgonzola auf die Patties geben und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.

Beide Bun-Hälften mit Preiselbeeren bestreichen. 

Die untere Bun-Hälfte mit einer Handvoll Rucola belegen, darauf das Burger-Patty setzen und die Zwiebeln darübergeben.

Den Deckel aufsetzen und den Burger servieren.