Fischburger mit Tartarsauce

𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗺𝗶𝘁 𝗠𝗲𝗲𝗿𝗯𝗹𝗶𝗰𝗸

Lass langweilige Fischbrötchen hinter dir! Dieser Fischburger vereint goldbraun gebratene Fischpatties mit cremiger, selbstgemachter Tartarsauce, frischen Gurken- und Tomatenscheiben und perfekt gerösteten Burger-Buns zu einem kleinen Geschmackserlebnis, das direkt nach Meer und Sommer schmeckt. Die Kombination aus würziger Kapern-Mayonnaise, knackigem Gemüse und zartem Fisch macht jeden Bissen zum Genussmoment. 

🍔 🐟 🍔

Für 2 Burger 

Zubereitungszeit: ca. 35 Min.

Zutaten

Für die Burger 

2 Fischburger-Patties 

2 Burger-Buns 

8 dünne Salatgurkenscheiben

4-6 Tomatenscheiben 

Etwas Butter

Etwas Butterschmalz oder Öl

Für die Tartarsauce

1 Ei

1 Ei (hart gekocht)

1 TL Senf

Rapsöl nach Bedarf 

1 mittlere Gewürzgurke

5 Silberzwiebeln

1 TL Kapern

Salz & Pfeffer

Zubereiten 

Vorbereitung

• Von der Salatgurke acht dünne Scheiben abschneiden 

• Von der Tomate(n) vier bis sechs dünne Scheiben schneiden.

• Ein Ei hart kochen, kalt abschrecken, pellen und klein schneiden.

• Gewürzgurke, Silberzwiebeln klein schneiden.

• Kapern fein hacken.

Mayonnaise herstellen

Das Eigelb mit etwas Senf in einem Gefäß mit dem elektrischen Schneebesen verrühren. Anschließend unter ständigem Rühren das Rapsöl langsam einfließen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.

Tartarsoße zubereiten

Das klein geschnittene Ei, die Gewürzgurke, die Silberzwiebeln und die Kapern unter die Mayonnaise heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Burger Buns vorbereiten

Die Buns aufschneiden und die Schnittflächen in einer heißen Pfanne mit etwas Butter goldbraun anrösten. Anschließend im Ofen bei 80 °C warm halten.

Fischburger braten

Die Fischburger-Patties in heißem Butterschmalz in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Burger zusammenstellen

Etwas Tartarsauce auf die unteren Brötchenhälften geben und mit Tomatenscheiben belegen. Anschließend die Fischburger-Patties darauflegen, mit weiterer Tartarsauce und Salatgurkenscheiben garnieren. Die Deckel der Buns aufsetzen und servieren.

🍽 Serviertipp 

Aus der übrigen Gurke einen Salat zubereiten und als Beilage zum Burger servieren.