Fischburger mit Tartarsauce

 

🍔🐟 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗺𝗶𝘁 𝗠𝗲𝗲𝗿𝗯𝗹𝗶𝗰𝗸!

Lass langweilige Fischbrötchen hinter dir! Dieser Fischburger vereint goldbraun gebratene Fischpatties mit cremiger, selbstgemachter Tartarsauce, frischen Gurken- und Tomatenscheiben und perfekt gerösteten Burger-Buns zu einem kleinen Geschmackserlebnis, das direkt nach Meer und Sommer schmeckt. Die Kombination aus würziger Kapern-Mayonnaise, knackigem Gemüse und zartem Fisch macht jeden Bissen zum Genussmoment. 

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

2 Fischburger-Patties 

2 Burger-Buns 

8 dünne Salatgurkenscheiben

4-6 Tomatenscheiben 

Etwas Butter

Etwas Butterschmalz oder Öl

Für die Tartarsauce:

1 Ei

1 Ei (hart gekocht)

1 TL Senf

Rapsöl nach Bedarf 

1 mittlere Gewürzgurke

5 Silberzwiebeln

1 TL Kapern

Salz & Pfeffer 

🔪 Vorbereitung:

• Von der Salatgurke acht dünne Scheiben abschneiden 

• Von der Tomate(n) vier bis sechs dünne Scheiben schneiden.

• Ein Ei hart kochen, kalt abschrecken, pellen und klein schneiden.

• Gewürzgurke, Silberzwiebeln klein schneiden.

• Kapern fein hacken.

Mayonnaise herstellen:

Das Eigelb mit etwas Senf in einem Gefäß mit dem elektrischen Schneebesen verrühren. Anschließend unter ständigem Rühren das Rapsöl langsam einfließen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.

Tartarsoße zubereiten:

Das klein geschnittene Ei, die Gewürzgurke, die Silberzwiebeln und die Kapern unter die Mayonnaise heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Burger Buns vorbereiten:

Die Buns aufschneiden und die Schnittflächen in einer heißen Pfanne mit etwas Butter goldbraun anrösten. Anschließend im Ofen bei 80 °C warm halten.

Fischburger braten:

Die Fischburger-Patties in heißem Butterschmalz in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Burger zusammenstellen:

Etwas Tartarsauce auf die unteren Brötchenhälften geben und mit Tomatenscheiben belegen. Anschließend die Fischburger-Patties darauflegen, mit weiterer Tartarsauce und Salatgurkenscheiben garnieren. Die Deckel der Buns aufsetzen und servieren.

💡 Aus der übrigen Gurke einen Salat zubereiten und als Beilage zum Burger servieren.