Putenbrust aus dem Ofen & Curry-Kartoffelsalat

 

💛🤍 𝗔𝘀𝗶𝗮𝘁𝗶𝘀𝗰𝗵-𝗱𝗲𝘂𝘁𝘀𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗖𝗿𝗼𝘀𝘀𝗼𝘃𝗲𝗿-𝗗𝘂𝗼!

Langweilige Putenbrust adé! Hier trifft zart gebackenes Ofenfleisch auf einen Curry-Kartoffelsalat, der beschlossen hat, nicht mehr brav zu sein. Die Putenbrust bekommt eine süß-scharfe Honig-Senf-Marinade, die sie außen goldbraun und innen butterzart macht. Dazu gesellen sich Kartoffeln, die sich im würzigen Curry-Dressing baden und jede Menge Geschmack aufsaugen. Ein bisschen Chili, frischer Koriander und viel Aroma – fertig ist das Duo, das deine Geschmacksknospen auf eine kleine Cross-over-Reise schickt. Hausmannskost trifft Asiavibes. 

Bodenständig? Ja. 

Langweilig? Auf keinen Fall!

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

Für das Fleisch:

250 g Putenbrust

½ EL süßer Senf

½ EL Honig

½ TL Olivenöl

Salz & Pfeffer 

Für den Curry-Kartoffelsalat:

600 g Kartoffeln, festkochend

1 kleine Zwiebel (geschält und fein geschnitten)

1 rote Chilischote, optional (entkernt und in feine Streifen geschnitten)

200-250 ml heiße Gemüsebrühe 

2 TL Senf

2 TL Curry-Pulver oder nach Belieben 

Etwas heller Essig 

Salz & Pfeffer 

Nach Belieben Koriander frisch gehackt oder getrocknet

Zubereitung:

Salatdressing zubereiten: Senf, Essig, Brühe und Öl verrühren. Anschließend die Zwiebel und optional die Chili zum noch heißen Dressing geben. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn das Dressing abgekühlt ist, den Koriander unterrühren.

Kartoffeln in reichlich Wasser weich kochen.

Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Die noch heißen Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und sofort zum Dressing geben. Gut vermischen und den Salat mehrmals vorsichtig umrühren. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Die Putenbrust mit Küchenpapier von beiden Seiten abtupfen.

In einer kleinen Schüssel den Senf, den Honig und das Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 

Die Putenbrust mit der Marinade einstreichen. Anschließend die Putenbrust auf eine mit Backpapier ausgelegte ofenfeste Form legen und für ca. 30 Minuten im Backofen garen.