Easy Fish & Chips mit Minz-Erbsenmus

 

🐟🍟 𝗙𝗶𝘀𝗵 & 𝗖𝗵𝗶𝗽𝘀 – 𝗼𝗵𝗻𝗲 𝗥𝗲𝗴𝗲𝗻!

Pommes knusprig, Fisch goldbraun und ein cremiges Minz-Erbsenmus, das dem Klassiker einen frischen Twist verpasst – so schmeckt Fish & Chips 2.0. 

Kein Regen, kein Pub nötig: Dieses Gericht bringt das Beste aus England direkt auf deinen Teller. Die Pommes bekommen durch einen Schuss Essig den typischen Biss, der Fisch bleibt saftig und das Minz-Erbsenmus sorgt für eine grüne Überraschung, die jeden Biss zum kleinen Wow-Moment macht. Knusprig, frisch, frech – alles, was man von Fish & Chips will, aber ohne schlechtes Wetter.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

2-4 Fisch-Patties paniert oder Backfisch (TK)

Für die Pommes:

600 g Pommes (TK)

1 EL weißer Essig oder mehr nach Belieben 

1-2 EL Rapsöl 

Salz nach Belieben 

Für das Minz-Erbsenmus:

125 g Erbsen (TK)

3 Stiele Minze

1 EL Butter

1-2 TL Zitronensaft

Meersalz

Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung:

Minz-Erbsenmus:

Minzblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Zusammen mit der Butter und den Erbsen in einem Topf bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Sobald die Erbsen weich sind, alles grob pürieren. Das Erbsenmus mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren nochmals erwärmen und eventuell mit etwas Wasser cremig rühren.

Pommes:

Die Pommes in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser und einem Schuss Essig übergießen und etwa 5–6 Minuten einweichen lassen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Den Backofen samt Backblech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Pommes mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, dann mit Öl und Salz vermengen.

Das vorgeheizte Backblech mit Backpapier auslegen, die Pommes darauf verteilen und nach Packungsanleitung goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Fisch:

Fischburger oder Backfisch nach Packungsanleitung in der Pfanne zubereiten.

Servieren:

Fisch und Pommes zusammen mit dem heißen Erbsenmus servieren.