Pasta all' arrabbiata

𝗙𝗲𝘂𝗿𝗶𝗴𝗲 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗳ü𝗿 𝘀𝗰𝗵𝗮𝗿𝗳𝗲 𝗚𝗲𝗻𝗶𝗲ß𝗲𝗿

Ein Teller Pasta geht immer – besonders, wenn eine aromatische Tomatensauce mit Knoblauch und Pfefferoni ins Spiel kommt. Bei meiner Pasta all’arrabbiata dürfen die Tomaten ganz in Ruhe einkochen, bis eine wunderbar intensive Sauce entsteht.

Frischer Basilikum und Parmesan runden das Ganze ab. Einfaches Soulfood mit mediterranem Flair und einer angenehmen Portion Schärfe.

🍅 🌶 🍅

Für 2 Personen 

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 20 Min.

Zutaten

250 g Pasta nach Wahl

650 g Tomaten

1-2 Knoblauchzehen

1 mittlere Zwiebel

1 großer mittelscharfer Pfefferoni

Olivenöl

ca. 1 EL Tomatenmark

Oregano (getrocknet)

Thymian (getrocknet)

Salz & Pfeffer 

Frischer Basilikum 

Parmesan 

Zubereitung 

• Tomaten in Würfel schneiden.

• Knoblauch schälen und fein hacken.

• Zwiebel schälen und fein würfeln.

• Pfefferoni fein hacken.

• Basilikum in feine Streifen schneiden.

• Parmesan frisch reiben.

In reichlich Olivenöl Pfefferoni, Knoblauch und Zwiebel anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen.

Die gewürfelten Tomaten dazugeben, mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.

Etwas Nudelwasser beiseitestellen, Pasta abgießen und in die heiße Sauce geben. Alles gut vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce schön cremig ist.

Pasta all’arrabbiata auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan sowie Basilikum bestreuen.