Bohnen-Guacamole

𝗟𝗮𝘀𝘀 𝗱𝗶𝗲 𝗕𝗼𝗵𝗻𝗲𝗻 𝘁𝗮𝗻𝘇𝗲𝗻

Avocado allein? Langweilig. Kidneybohnen dazu? Jackpot! Cremig, würzig, mit einem kleinen Knoblauch-Kick – diese Guacamole hat Charakter. Einfach pürieren, Topping drauf, Löffel rein, und schon tanzen die Geschmacksknospen Samba!

🫘 🥑 🫘

Für 2 Personen 

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Zutaten

1 Dose Kidneybohnen (à 125 g Abtropfgewicht)

1 kleine rote Zwiebel, geschält und fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, geschält und fein gewürfelt

1 Avocado

3 EL Zitronensaft

2 TL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)

1 EL Sauerrahm

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen.

Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

Für das Topping etwa ¼ der Avocado (in kleine Würfel geschnitten), einige Bohnen und etwas Zwiebel mit 2 EL Zitronensaft sowie den gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die restliche Avocado zusammen mit den übrigen Bohnen, der Zwiebel, dem Knoblauch und 1 EL Zitronensaft pürieren. Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bohnen-Guacamole portionsweise in Schälchen anrichten und mit dem Topping garnieren.