Erbsensuppe mit Debreziner

𝗪𝗲𝗻𝗻 𝗲𝘀 𝗶𝗻 𝗺𝗲𝗶𝗻𝗲𝗿 𝗞ü𝗰𝗵𝗲 𝘀𝗰𝗵𝗻𝗲𝗹𝗹, 𝗵𝗲𝗿𝘇𝗵𝗮𝗳𝘁 𝘂𝗻𝗱 𝗴𝗲𝗺ü𝘁𝗹𝗶𝗰𝗵 𝘄𝗲𝗿𝗱𝗲𝗻 𝘀𝗼𝗹𝗹 …

… dann darf gerne einmal diese Erbsensuppe auf den Tisch. Ich mag Rezepte, bei denen aus wenigen Zutaten etwas richtig Feines entsteht. Die Erbsen werden cremig püriert, die Debreziner schön angebraten und schon ist der Suppentopf bereit für seinen großen Auftritt.

Kein kompliziertes Küchenprojekt, sondern einfach gutes Essen, das satt macht und glücklich löffeln lässt. 

🫛 🧡 🫛

Für 2 Personen 

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Zutaten

1 kleine Zwiebel

400 g TK-Erbsen, aufgetaut 

800 ml Gemüsebrühe 

1 Schuss Sahne

2 Paar Debreziner

etwas Butter 

Zubereitung

• Zwiebel schälen und fein würfeln.

• Debreziner in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen. Die aufgetauten Erbsen hinzufügen und 2–3 Minuten mitdünsten.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Währenddessen die Debreziner in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett rundum anbraten.

Die Erbsensuppe fein pürieren und je nach gewünschter Cremigkeit einen Schuss Sahne unterrühren. Die gebratenen Debreziner in die Suppe geben und kurz erwärmen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.