Kalbs-Frankfurter mit Rahmspinat & Ei

 

💚🤍 𝗘𝗶𝗻𝗳𝗮𝗰𝗵 & 𝗟𝗲𝗰𝗸𝗲𝗿!

Es gibt diese Gerichte, die keine große Bühne brauchen – weil sie auch so überzeugen. Dieses hier gehört definitiv dazu. Warm, cremig, herzhaft und genau das Richtige, wenn du dir selbst etwas Gutes tun willst. Und mal ehrlich: Ei + Spinat = immer eine gute Idee, oder?

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Zutaten:

Kalbs-Frankfurter 

Spinat TK oder frisch 

Knoblauchze

Butter 

Sahne 

Salz & Pfeffer 

Muskatnuss, frisch gerieben 

Eier

Schnittlauch für die Garnitur 

💡 Beilagen-Tipp:

Brot nach Wahl 

Zubereitung:

TK-Spinat: Auftauen lassen und gut ausdrücken.

Frischer Spinat: Waschen, grobe Stiele entfernen, kurz in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, abschrecken und ausdrücken.

Knoblauch schälen und grob hacken.

Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten (nicht bräunen). Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Sahne hinzufügen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Warm halten und nach Belieben mit etwas Sahne oder Butter für extra Cremigkeit verfeinern.

In heißem, nicht kochendem Wasser die Kalbs-Frankfurter ziehen lassen, bis sie gar sind. 

Eier nach Belieben (Spiegelei oder pochiertes Ei) zubereiten.

Rahmspinat, Ei und Kalbs-Frankfurter auf den Tellern anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.