Lachs süß-sauer mit Ananas aus dem Ofen

 

🍍🌶 𝗢𝗳𝗲𝗻𝗴𝗹ü𝗰𝗸 𝗺𝗶𝘁 𝗧𝘄𝗶𝘀𝘁!

Saftig, aromatisch und mit genau der richtigen Balance aus süß und pikant: Dieser Ofenlachs hat echtes Lieblingsrezept-Potenzial. Die fruchtige Ananas harmoniert perfekt mit der würzigen Marinade und macht das Gericht zu etwas ganz Besonderem – ohne komplizierte Zutaten oder Schritte.

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

400 g Lachsfilet 

1 Knoblauchzehe

2 cm Stück Ingwer

6 EL Sojasauce

2 EL Honig

1 TL Sriracha-Sauce oder Sambal Oelek 

2 EL Reisessig

1 TL Maisstärke 

2 EL Wasser

6 Scheiben Ananas aus der Dose

Sesamöl 

Sesam geröstet 

Petersilie oder Koriander

💡 Beilagen-Tipp:

Reis oder gebratene Glasnudeln mit Gemüse 

🔪 Vorbereitung:

• Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

• Ingwer schälen und fein hacken.

• Petersilie oder Koriander hacken.

Zubereitung:

Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.

In einem kleinen Topf Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Honig, Sriracha und Reisessig erhitzen. Die Maisstärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in die heiße Sauce einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Marinade leicht eindickt. Vom Herd nehmen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit den Ananasscheiben belegen. Den Lachs mit der Fleischseite nach oben darauf platzieren.

Den Lachs großzügig mit der Marinade bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis der Fisch zart und leicht karamellisiert ist.

Vor dem Servieren mit einem Hauch Sesamöl beträufeln und mit geröstetem Sesam sowie frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.