Gerösteter Spargel mit Tomaten & Burrata

 

🍅🌿 𝗙𝗿ü𝗵𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗮𝘂𝗳 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻𝗶𝘀𝗰𝗵!

Manchmal braucht es gar nicht viel, um glücklich zu sein – ein Ofen, ein paar gute Zutaten und ganz viel Geschmack.

Dieser geröstete grüne Spargel kommt goldbraun aus dem Ofen, begleitet von süßlich aufgeplatzten Kirschtomaten und frischer Zitrone. Obendrauf sorgt cremige Burrata für den ultimativen „Oh wow“-Moment!

Ein Gericht wie ein Kurzurlaub in Italien: unkompliziert, sonnig und einfach zum Verlieben. Perfekt mit knuspriger Ciabatta oder Focaccia zum Dippen – denn diese Kombination will man wirklich nicht auf dem Teller zurücklassen.

Schnell gemacht und herrlich aromatisch – mehr Frühlingsgefühl geht kaum! 

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Zutaten:

Grüne Spargeln 

Kirschtomaten 

Bio-Zitronen _(in Scheiben schneiden und halbieren)_

Salz & Pfeffer 

Knoblauchpulver 

Olivenöl 

Aceto Balsamico-Crème 

Burrata 

💡 Beilagen-Tipp:

Ciabatta oder Focaccia 

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Das holzige untere Ende der Spargeln abschneiden und zusammen mit den Kirschtomaten auf ein Backblech legen. Die Zitronenscheiben auf den Spargeln verteilen.

Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz sowie Knoblauchpulver würzen. Anschließend kräftig mit Pfeffer abschmecken.

Das Blech für etwa 15–20 Minuten in den Ofen geben, bis die Spargeln weich sind und die Tomaten leicht aufplatzen.

Spargeln mit Kirschtomaten und Burrata auf Tellern anrichten und mit Aceto-Balsamico-Crème sowie Pfeffer garnieren.