Chimichurri

🌿💛 𝗚𝗿ü𝗻𝗲𝗿 𝗞𝗻𝗮𝗹𝗹𝗲𝗿! 

Du denkst, ein bisschen Grünzeug auf dem Teller reicht? Falsch gedacht! Dieses Chimichurri kickt deine Geschmacksknospen so richtig wach. Saftige Limette trifft auf frechen Jalapeño, während Petersilie und Kräuter eine Party auf deiner Zunge feiern. Ob zu gegrilltem Fleisch, knackigem Gemüse oder einfach auf Brot – wer einmal probiert, will nie wieder zurück zu langweiligen Saucen.

Zaubere in wenigen Minuten den südamerikanischen Klassiker direkt auf deinen Teller – und ja, ein bisschen Schärfe darf ruhig sein!

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen 

1 Bund Petersilie 

1-2 Rosmarinstiele 

½ Jalapeño 

2 Limetten

GetrockneterThymian

Getrockneter Oregano 

Salz

Olivenöl 

🔪 Vorbereitung:

• Zwiebel schälen und fein hacken.

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

• Petersilienblätter abzupfen.

• Rosmarinzweige von den Nadeln befreien und diese fein hacken.

• Jalapeño entkernen und fein hacken.

• Von 1 Limette die Zesten abreiben und den Saft von 2 Limetten auspressen.

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten.

Die Zwiebel sollte schön weich werden und dabei ein wenig Röstaroma entwickeln.

Anschließend Zwiebel und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und etwas abkühlen lassen.

Petersilie und Rosmarin hinzufügen.

Limettenabrieb sowie den Saft beider Limetten in die Küchenmaschine geben.

Einen ordentlichen Schuss Olivenöl hinzufügen und mit Salz, Thymian und Oregano nach Belieben würzen. Alles gut durchmixen.

Nach und nach so viel Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – nicht zu flüssig und nicht zu fest.

Zum Schluss den gehackten Jalapeño unterrühren und gegebenenfalls nochmals mit Salz abschmecken.