Augsburger mit Kartoffelsalat

 

💛🤎 𝗪𝗼𝗵𝗹𝗳ü𝗵𝗹𝗸ü𝗰𝗵𝗲 𝗽𝘂𝗿!

Es gibt so Tage, da braucht man genau dieses Essen. Warm, herzhaft, unkompliziert – ein Teller voller Gemütlichkeit. Der Kartoffelsalat ist schön saftig und aromatisch, die Augsburger bringen die perfekte Würze dazu. Mehr Soulfood geht kaum.

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Zutaten:

Augsburger

Butterschmalz oder Butter 

Kartoffeln 

Zwiebel (geschält und fein gehackt)

Petersilie (fein gehackt)

Hühner-oder Gemüsebrühe (heiß)

Essig

Öl

Senf

Prise Zucker 

Salz & Pfeffer 

Zubereitung:

Salatdressing zubereiten: Senf, Essig, Brühe und Öl verrühren. Anschließend die Zwiebel zum noch heißen Dressing geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sobald das Dressing abgekühlt ist, die Petersilie unterrühren.

💡 Ausreichend Dressing zuzubereiten, da die Kartoffeln viel Flüssigkeit aufnehmen.

Kartoffeln in reichlich Wasser weich kochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Die noch heißen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und sofort zum Dressing geben, gut vermischen. Den Salat danach mehrmals vorsichtig umrühren.

Augsburger schälen und rautenförmig einschneiden. Anschließend mit Butterschmalz in einer Pfanne oder alternativ im Backofen braten.