Spaghetti mit gerösteter Paprika-Parmesan-Sauce & Salsiccia

 

❤️💛 𝗘𝗶𝗻 𝗧𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿 𝘃𝗼𝗹𝗹𝗲𝗿 𝗔𝗿𝗼𝗺𝗮!

Wenn Paprika im Ofen langsam rösten, wird aus ihnen pure Magie: süßlich, rauchig und intensiv im Geschmack. Genau diese Aromen treffen hier auf würzige Salsiccia und cremig geschmolzenen Parmesan – und machen aus einfachen Spaghetti ein echtes Highlight. Das Beste? Die Sauce wirkt fancy, ist aber total entspannt gemacht. Ein Schluck Weißwein, ein bisschen Geduld und am Ende landet eine Pasta auf dem Teller, die nach viel mehr schmeckt, als der Aufwand vermuten lässt. Buon appetito!

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

200 g Spaghetti

2 rote Paprika

120 g Salsiccia

1 kleine Zwiebel

40 g Parmesan

Schuss Weißwein

Frisch gehackter oder getrockneter Thymian

Salz & Pfeffer

Prise Birkenzucker

Zubereitung:

Die Paprika mit der Schnittfläche nach unten in eine ofenfeste Form legen. Im Ofen bei 220 °C rösten, bis die Haut Blasen wirft und fast schwarz wird.

Die Paprika aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Küchenpapier abdecken und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Haut entfernen und die Paprika in einem Mixer pürieren.

Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.

Die Salsiccia ohne Öl in einer beschichteten Pfanne kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne im übrig gebliebenen Salsicciafett die Zwiebel anschwitzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.

Die pürierte Paprika und die Salsiccia zur Sauce geben, gut umrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Thymian und einer Prise Birkenzucker abschmecken. Die Sauce leicht köcheln lassen und zum Schluss den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist.

Spaghetti tropfnass in die heiße Sauce geben und alles gut miteinander vermischen.

Spaghetti anrichten & "Buon appetito"