"Cilbir" Türkische Eier mit Joghurt & Koriander-Pesto

 

🌿🥚 𝗦𝗼𝘂𝗹𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗮𝘂𝗳 𝗧ü𝗿𝗸𝗶𝘀𝗰𝗵!

Wenn du Lust auf ein Gericht hast, das simpel wirkt und trotzdem richtig Eindruck macht, dann ist Çılbır genau das Richtige. Cremiger Joghurt, perfekt pochierte Eier mit flüssigem Kern, aromatische Chili-Butter und ein frisches Koriander-Pesto bringen zusammen eine unschlagbare Kombi auf den Teller. Schnell gemacht, voller Geschmack und ideal, wenn du dir oder anderen etwas Besonderes servieren willst – ganz ohne großen Aufwand, aber mit maximalem Genuss.

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

Für den Joghurt:

1-2 Knoblauchzehen (schälen, reiben oder pressen)

300 g Joghurt cremig 

Salz & Pfeffer

Für die Eier:

4 EL Essig

4 Eier, Größe M

Meersalzflocken & Pfeffer aus der Mühle 

Für die Chili-Butter:

2 EL Butter

2 TL Paprikapulver edelsüß oder scharf

Chiliflocken 

Für das Koriander-Pesto:

Frischer Koriander (Blätter abzupfen)

Pinienkerne 

Rapsöl 

Etwas Zitronensaft 

Salz & Pfeffer 

💡 Beilagen-Tipp:

Fladenbrot 

Zubereitung:

Koriander-Pesto:

Korianderblätter mit Rapsöl und Pinienkernen zu einem Pesto pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Joghurt:

Joghurt und Knoblauch in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Chili-Butter:

Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz erhitzen.

Eier:

1,5 l Wasser in einem großen Topf zum Sieden bringen, Tafelessig hinzufügen und mit einem Kochlöffel einen Strudel erzeugen. Die Eier einzeln in kleine Schüsseln aufschlagen und nacheinander vorsichtig in den Strudel gleiten lassen. Jedes Ei etwa 3–4 Minuten pochieren.

Oder wie auf dem Foto: Die Eier in eingefettete Silikon-Herzformen aufschlagen und in einem leicht köchelnden Wasserbad pochieren.

Anrichten:

Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf dem Joghurt anrichten. Mit Chili-Butter und Koriander-Pesto beträufeln. Die türkischen Eier mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.