Argentinische Rotgarnelen mit Zitronen-Petersilie-Mayonnaise

 

🍋🦐 𝗘𝗮𝘀𝘆 𝗦𝗲𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗟𝗼𝘃𝗲!

Wenn es ein Gericht gibt, das nach Urlaub, Leichtigkeit und einem Hauch von Luxus schmeckt, dann sind es diese argentinischen Rotgarnelen aus dem Ofen. Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack – genau so lieben wir moderne Küche. Während die Garnelen im Ofen ihr volles Aroma entfalten, zauberst du nebenbei eine herrlich frische Zitronen-Petersilien-Mayonnaise, die einfach alles auf das nächste Level hebt. Perfekt für ein entspanntes Dinner, das beeindruckt, ohne dich zu stressen.

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Zutaten: 

Für die Garnelen:

Ungeschälte rohe Rotgarnelen (ohne Darm & Kopf)

Rosmarinzweig 

Olivenöl 

Für die Mayonnaise:

Eigelb

Senf 

Rapsöl 

Zitrone _(Saft & Abrieb)_

Petersilie _(Blätter abzupfen, grob hacken)_

Salz & Zitronenpfeffer 

💡 Beilagen-Tipp:

Kopfsalat & Baguette 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Garnelen kalt abbrausen, trocken tupfen und in eine flache Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln. Den Rosmarinzweig abbrausen, trocken schütteln, grob zerteilen und über die Garnelen verteilen.

Die Garnelen im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Mayonnaise zubereiten: Eigelb mit etwas Senf in einem hohen Gefäß mit dem elektrischen Schneebesen verrühren. Anschließend unter ständigem Rühren das Rapsöl langsam einfließen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.

Die Garnelen aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und zusammen mit der Zitronen-Petersilien-Mayonnaise servieren.