Tom Yam Gung Suppe

 

🇹🇭 𝗧𝗵𝗮𝗶𝗹𝗮𝗻𝗱 𝗶𝗺 𝗦𝘂𝗽𝗽𝗲𝗻𝘁𝗼𝗽𝗳!

Ich sag’s ehrlich: Diese Suppe macht süchtig. 

Schon beim ersten Duft von Zitronengras, Limette und Chili fühlt es sich an, als würde die Küche kurz zum Streetfood-Stand in Thailand werden. Diese Suppe ist heiß, frisch, ein bisschen wild – und genau das macht sie so unwiderstehlich.

Einmal gelöffelt – und du verstehst, warum diese Suppe so viele Fans hat.

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👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten: 

1 Stange Zitronengras

7 Scheiben Galgant

6 Kaffirlimettenblätter 

1 Chili 

150 g Shiitake-Pilze

6 Garnelen

Fischsauce nach Belieben 

Chilipaste nach Belieben 

Limettensaft nach Belieben 

Zucker

50 g Woknudeln ohne Vorkochen 

Frischer Koriander nach Belieben 

🔪 Vorbereitung:

• Zitronengras andrücken und in drei Stücke schneiden.

• Chili längs halbieren und entkernen.

• Shiitake-Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.

• Korianderblätter grob hacken.

Zubereitung:

Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter, Chili und Brühe in einen Topf geben. Alles einmal aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit Fischsauce, Chilipaste, Limettensaft und Zucker nach Geschmack würzen.

Die Austernpilze und die Nudeln in die Suppe geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Garnelen hinzufügen und wieder aufkochen. Sobald es köchelt, den Herd ausschalten und mit der Resthitze die Garnelen für etwa 1 Minute durchgaren.

Die Suppe mit frischem Koriander garnieren.