Kohlsprossen mit asiatischer Orangensauce

 

❤️ Ein Spiel der Aromen aus Asien ❤️

👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

Für die Kohlsprossen:

500 g Kohlsprossen

3 EL Rapsöl 

Für die Orangensauce:

1 große Bio-Orange 

2 Ponzu 

1 TL brauner Zucker

1 Knoblauchzehe 

1 TL frisch geriebener Ingwer

1 EL geröstetes Sesamöl

1 TL Reisessig

1 TL Maisstärke 

Für die Garnitur:

Sesamkörner geröstet

💡 Beilagen-Tipp:

Kartoffelpüree oder Reis

🔪 Vorbereitung:

• Kohlsprossen putzen, halbieren oder vierteln.

• Knoblauchzehe schälen und grob hacken.

• Ingwer schälen und reiben.

• Orange Schaleabreiben und den Saft auspressen.

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Die Kohlsprossen mit Rapsöl vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte, ofenfeste Form geben.

Im Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und gar sind.

In einer Schüssel Orangensaft, Ponzu, Zucker, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Reisessig vermischen und pürieren. 

Die abgeriebene Orangenschale hinzufügen.

Die Mischung in einem kleinen Topf kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen.

Maisstärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die heiße Sauce einrühren.

Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Die gebackenen Kohlsprossen in eine Schüssel geben und mit der Orangensauce übergießen.

Alles gut vermengen, sodass die Kohlsprossen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Rosenkohl mit der gewünschten Beilage servieren und mit Sesamkörnern bestreuen.