Weißwurst mit Kartoffelsalat

 

🇩🇪 𝗕𝗮𝘆𝗲𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗦𝗼𝘂𝗹𝗳𝗼𝗼𝗱-𝗠𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁!

Manchmal sind die einfachen Dinge die besten. Dieses Gericht braucht keine großen Worte – nur gute Zutaten und ein bisschen Aufmerksamkeit bei der Zubereitung. Das Ergebnis: ein wunderbar harmonisches Zusammenspiel aus aromatischem Kartoffelsalat und saftiger Weißwurst.

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Zutaten:

Weißwürste 

Süßer Senf 

Kartoffeln 

Zwiebel (geschält und fein gehackt)

Petersilie (fein gehackt)

Hühner-oder Gemüsebrühe (heiß)

Essig

Öl

Senf

Prise Zucker 

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Salatdressing zubereiten: Senf, Essig, Brühe und Öl verrühren. Anschließend die Zwiebel zum noch heißen Dressing geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sobald das Dressing abgekühlt ist, die Petersilie unterrühren.

💡 Ausreichend Dressing zuzubereiten, da die Kartoffeln viel Flüssigkeit aufnehmen.

Kartoffeln in reichlich Wasser weich kochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Die noch heißen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und sofort zum Dressing geben, gut vermischen. Den Salat danach mehrmals vorsichtig umrühren.

Die Weißwürste in einen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser geben (ideal sind etwa 70–75 °C). 

💡 Wichtig ist, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht, da die Haut sonst platzen kann.

Die Weißwürste darin etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.

Anschließend aus dem Wasser nehmen und mit dem Kartoffelsalat sofort servieren.