Ruckzuck Cordon-Bleu

💛🩷 𝗗𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗸𝗼𝗺𝗽𝗹𝗶𝘇𝗶𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗖𝗼𝗿𝗱𝗼𝗻-𝗕𝗹𝗲𝘂-𝗛𝗶𝘁

Cordon Bleu klingt nach viel Arbeit, drei Schüsseln zum Panieren und einer Küche im Ausnahmezustand. Muss aber gar nicht sein! Diese schnelle Version liefert alles, was wir lieben: saftiges Hühnerfleisch, geschmolzenen Käse, würzigen Schinken und eine knusprige Kruste. Nur eben ohne Küchenchaos und mit deutlich weniger Aufwand.

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Zutaten: 2 Personen 

5 EL Panko (japanisches Paniermehl; ersatzweise Semmelbrösel)

2 EL Butter

½ Bund Schnittlauch oder Petersilie, fein geschnitten

400 g Hühnerfilet 

2 EL Öl

Salz & Pfeffer 

4 TL Mayonnaise

4 Scheiben Emmentaler

4 Scheiben Schinken

Zubereitung:

Panko in einer ofenfesten Pfanne ohne Fett anrösten. Butter zufügen, unter Rühren schmelzen. Schnittlauch oder Petersilie untermischen. Herausnehmen und Pfanne säubern.

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Fleisch trocken tupfen. Öl in der Pfanne ­erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen.

Filets mit je 2 TL Mayonnaise bestreichen. Käsescheiben einmal zusammenklappen und auf das Fleisch legen. Den Schinken locker darauflegen. Panko-Mix darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.