Pizza Bianca mit Salsiccia

 

🍄‍🟫🤎 𝗥𝘂𝘀𝘁𝗶𝗸𝗮𝗹, 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗶𝗴, 𝘂𝗻𝘄𝗶𝗱𝗲𝗿𝘀𝘁𝗲𝗵𝗹𝗶𝗰𝗵!

Wenn Pizza auf Komfortfood trifft, dann ungefähr so: knuspriger Teig, cremige Ricotta-Basis und obendrauf alles, was richtig viel Geschmack mitbringt. Diese Pizza Bianca ist keine klassische Tomatenpizza – sie spielt in einer ganz eigenen Liga. Würzig, erdig, cremig und herrlich aromatisch.

Perfekt für alle, die Pizza lieben, aber mal etwas anderes wollen als „nur“ die klassische Variante. Und ehrlich: Der Duft von frisch gebackener Salsiccia, Pilzen und Thymian aus dem Ofen macht es ziemlich schwer, bis zum ersten Bissen zu warten.

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👥️ 4 Stück 

Zutaten: 

400 g Pizzateig aus dem Kühlregal 

150 g Champignons oder Steinpilze

1 Kugel Mozzarella (125 g)

5 g getrocknete Steinpilze 

125 g Ricotta

40 g Parmesan, gerieben

150 g Salsiccia

Salz & Pfeffer

Frische oder getrocknete Thymianblätter 

🔪 Vorbereitung:

• Champignons oder Steinpilze in dünne Scheiben schneiden.

• Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

• Parmesan reiben.

• Salsiccia in kleine Stücke aus der Wurst pellen.

Zubereitung:

Getrocknete Steinpilze in einer Schale mit lauwarmem Wasser bedecken und 30 Min. einweichen lassen. 

Den Backofen auf 250 °C oder Pizzafunktion vorheizen.

Die Steinpilze abgießen, dabei 3 TL Einweichwasser auffangen. Die Pilze trocken tupfen und klein hacken. Den Ricotta mit dem Einweichwasser glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Getrocknete Pilze unterrühren.

Den Teig samt Backpapier auf ein Backblech legen und den Rand rundherum etwas dicker formen.

Pizzaboden mit der Ricottamasse bestreichen. Mit Thymian bestreuen und mit den Pilzen belegen. Die Salsicciastücke auf der Pizza verteilen. Mit Mozzarella belegen und mit Parmesan bestreuen.

Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen.