Pikanter Fleisch-Ananas-Salat

𝗥𝗲𝘀𝘁𝗲𝗸ü𝗰𝗵𝗲 "𝗗𝗲𝗹𝘂𝘅𝗲"

Herzhaft, fruchtig und ein bisschen frech – genau so mag ich meine Salate! Dieser pikante Fleisch-Ananas-Salat ist die perfekte Mischung aus Resteküche und Wow-Effekt. Saftiges Fleisch vom Vortag trifft auf süße, leicht karamellisierte Ananas und bekommt durch würzige Schalotten und ein aromatisches Dressing den richtigen Kick. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch – aber genau das macht ihn so unwiderstehlich. Perfekt für warme Tage, Grillabende oder wenn du einfach mal Lust auf etwas anderes hast!

🍍 🫜 🍍

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Abkühlzeit Ananas & Schalotten: ca. 10 Min.

Gesamtzeit: ca. 30 Min.

Zutaten

Für den Salat 

Schweinefilet oder -karree vom Vortag

Radieschen 

Tomaten

Schalotten

Frische Ananascheiben

Vogerlsalat (Feldsalat)

Salz & Pfeffer 

Für das Salatdressing

Reisessig 

Worcestershiresauce 

Preiselbeeren aus dem Glas

Sriracha-Sauce 

Sesamöl geröstet 

Mirin 

Zimtpulver

Birkenzucker 

Salz & Pfeffer 

Zubereitung 

• Schweinefilet oder -karree vom Vortag in Würfel schneiden.

• Radieschen in Scheiben schneiden.

• Tomaten in Würfel schneiden.

• Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden.

• Ananascheiben in mundgerechte Stücke schneiden.

Ananasstücke und Schalotten in einer Pfanne mit etwas Butter unter Wenden ein paar Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend abkühlen lassen.

Für das Salatdressing alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zimtpulver und Birkenzucker abschmecken.

Alle vorbereiteten Zutaten zum Dressing geben und alles miteinander vermischen.