Lammfilet mit Rosmarin-Kartoffeln & Senf-Avocado-Dip

 

🥑 𝗘𝗮𝘀𝘆 𝗚𝗼𝘂𝗿𝗺𝗲𝘁!

Heiß angebraten, in Butter veredelt und dann einfach nur genießen – dieses Lammfilet spielt geschmacklich ganz vorne mit. Die Rosmarin-Kartoffeln bringen den Crunch, während der Avocado-Senf-Dip für eine cremige, leicht scharfe Frische sorgt. Einfach, aber alles andere als langweilig.

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

Zutaten:

Lammfilet 

Rosmarinzweig 

Knoblauchzehe (ungeschält und angdrückt)

Olivenöl 

Butter

Kartoffeln (halbiert)

Rosmarinnadeln (fein gehackt)

Rapsöl 

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle 

Senf-Avocado-Dip ➡️ Hier geht’s zum Rezept

Zubereitung;

In einer Schüssel die Kartoffeln mit Rapsöl und dem gehackten Rosmarin vermischen. Mit Salz würzen. Mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben und etwa 40-45 Minuten knusprig backen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne auf hoher erhitzen. Die Lammfilets auf beiden Seiten kurz scharf anbraten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter, Knoblauch und Rosmarinzweig beifügen und die Butter schmelzen lassen.

Mit einen Esslöffel die geschmolzene Butter für etwa 3-4 Minuten immer wieder über das Fleisch giessen (arosieren). 

Lammfilets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen, mit Alufolie bedecken und etwas ruhen lassen.

Lammfilets mit den Kartoffeln und dem Senf-Avocado-Dip auf Tellern anrichten.