Asiatische Graupen-Gemüse Bowl mit Garnelen

 

🫛🦐 𝗔𝘀𝗶𝗮 𝘁𝗿𝗶𝗳𝗳𝘁 𝗛𝗲𝗶𝗺𝗮𝘁𝗸ü𝗰𝗵𝗲!

Vergiss alles, was du bisher über Graupen gedacht hast – hier kommt der Beweis, dass sie richtig was draufhaben. In dieser asiatisch inspirierten Bowl treffen nussige Graupen auf knackiges Gemüse, feurige Chili und saftige Garnelen. Das Ganze wird in einer aromatischen Sauce geschwenkt und bringt dir Urlaubs-Vibes direkt nach Hause. Schnell gemacht, mega sättigend und perfekt, wenn du Lust auf etwas Neues hast.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

8 rohe Black Tiger Garnelen

1 Knoblauchzehe 

1 rote oder grüne Chilischote

1 rote oder grüne Paprika

Etwa 1 Handvoll TK-Zuckerschoten

Etwa 1 Handvoll TK-Erbsen

125 g Graupen

Etwas Woköl 

Salz & Pfeffer 

Etwas Natron 

Für die Sauce:

4 EL Wasser

4 EL Sojasauce

3 EL Reisessig 

1 EL Worcestersauce 

1 EL Sesamöl 

Saft von einer halben Zitrone (optional)

Etwas Chiliflocken (optional)

🔪 Vorbereitung:

• Garnelen schälen und ggf. Darm entfernen.

• Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

• Chilischote entkernen und fein würfeln.

• Paprika entkernen und klein würfeln.

Zubereitung:

Tiefgefrorene Zuckerschoten und Erbsen in kochendem Salzwasser mit etwas Natron etwa 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken.

Graupen in 400 ml kochendem Salzwasser etwa 25-30 Minuten köcheln lassen. Anschließend noch 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Für die Sauce alle Zutaten miteinander verrühren.

Woköl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen, Knoblauch und Chili darin ca. 1 Minute anbraten. Paprika dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Alles mit der Sauce ablöschen.

Graupen, Zuckerschoten und Erbsen dazugeben und alles miteinander rührbraten.

Anrichten und sofort heiß servieren.